Азербайджанский плов с тыквой

-
10
Источник:
Азербайджанский плов с тыквой
Плов по этому рецепту можно подавать с мясом, рыбой или самостоятельно с любыми свежими овощами. Приготовить азербайджанский плов с тыквой можно хоть к семейному ужину, хоть для праздничного стола.

Описание приготовления:

Чем мне нравится этот рецепт, что плов получается нежный, вкусный и максимально рассыпчатый. Идеально и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Азербайджанская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Рис - 1,5 Стакана Тыква - 300 Грамм Картофель - 500 Грамм Масло топленое - 100 Миллилитров Специи - По вкусу (для глинтвейна) Соль - По вкусу Сахар - 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4-6

Как приготовить "Азербайджанский плов с тыквой"

Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 1Подготовьте все ингредиенты.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 2Рис не промывая замочите в теплой воде не менее, чем на 30 минут.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 3Затем аккуратно промойте, добавьте в кипящую, посоленную, воду. Варите на среднем огне, помешивая, до необходимой готовности, которую определяют следующим образом. Достаньте одну рисинку и попробуйте раздавить её кончиками пальцев, если она легко ломается на две части — значит рис готов, важно, чтобы рис не был переваренным. Воды для отваривания риса берите много, не менее чем в соотношении 1:5, то есть на одну часть риса не менее 5 частей воды. Готовый рис откиньте на сито. Так как он должен оставаться всё ещё достаточно горячим перед последующим приготовлением, работайте в хорошем темпе.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 4Тыкву нарежьте кубиками, полейте небольшим количеством масла, посыпьте специями для глинтвейна (корица, чёрный перец, кардамон, гвоздика и т.д.) и добавьте немного сахара. Перемешайте.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 5В казане растопите пару ложек масла, выложите всё дно и немного боковые стенки казана нарезанным на кружки картофелем. Добавьте поверх картофеля ещё 1-2 ложки масла и посыпьте щепоткой соли. Так как у меня был молодой картофель небольшого размера, то я его не стала нарезать. Просто тщательно помыла щеточкой сверху и выложила им дно и стенки казана.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 6Выложите поверх картофеля часть риса.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 7Тыкву выложите поверх риса.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 8Далее добавьте оставшийся рис и разровняйте слой. Поставьте казан на плиту, наройте крышкой, обёрнутой полотенцем, для задержания капель конденсата. Включите плиту и готовьте на небольшом нагреве в течение примерно 40 минут. Затем снимите крышку казана, полейте рис топленым маслом, верните крышку на казан и готовьте ещё примерно 10 минут.Азербайджанский плов с тыквой - фото шаг 9Азербайджанский плов с тыквой готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Азербайджанский плов с тыквой:

0
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...

Похожие статьи

Профитроли - это лёгкая, изящная выпечка французской кухни из заварного теста. Профитроли бывают как сладкие, десертные, так и закусочные, например, с сёмгой и сливочным сыром. Делюсь рецептом!
Профитроли с воздушным кремом из взбитых сливок внутри получаются очень вкусные. Они напоминают вкус детства. Берите на заметку рецепт!