Анна Дорофеева
Флористика — сфера для души и от души. Мало просто уметь видеть прекрасное, нужно чувствовать и понимать язык цветов. Анна Дорофеева создает красоту, в каждую цветочную композицию вкладывает свою любовь. Она рассказала, как у нее появился интерес к флористике.
— Расскажи свой путь становления флористом.
— Во время учебы мне хотелось подзаработать. Но для профессии флорист необходимо было пройти обучение, а это деньги. Да и я сама не отказалась бы от эмоциональной подпитки работы в цветочной сфере. Сначала я рассмотрела кандидатуру помощник флориста. Меня обучили и отстажировали. Работа, конечно, от обычного флориста отличается. Но если ты хорошо работаешь и тебя замечают, то могут параллельно научить мастерству флористики и в дальнейшем становишься уже полноценным флористом.
— Букеты и композиции из цветов живут всего несколько дней. В этом прелесть флористики или, наоборот, недостаток?
— Считаю, что это больше прелесть флористики. Когда даришь цветы, у человека всегда восторг. Он никогда не сможет привыкнуть к тому, что ему подарили букет, даже если будут дарить каждый день. Во-первых, это будут разные букеты и составляющие, во-вторых, цветы не живут долго.
— Можно назвать флористику искусством?
— Мне кажется, это зависит от специализации магазина и самого флориста. Есть цветочные отделы, которые нацелены на то, чтобы продать как можно больше букетов. Они особо не заморачиваются над тем, чтобы вложить душу в свое детище, сделать что-то интересное и креативное. А есть магазины, которые направлены именно на креатив. Это что-то новое, тут нет никаких законов. Ты можешь сделать так, как ты чувствуешь и видишь.
— Как проходит твой рабочий день?
— Рабочий день флориста никогда не похож на предыдущий. Это сфера услуг. Мы работаем с людьми. Сначала идет обработка цветка. От того, как ты его приведешь в порядок, будет зависеть, купит ли его клиент или нет. Когда приходит поставка, я убираю лишнюю листву, подрезаю, ставлю в водичку. Если где- то лепесточки не так смотрят, ты их убираешь. И дальше в основном следишь за тем, чтобы сохранить презентабельный и продажный вид цветов.
Самое главное, это продажа композиций. Люди обычно приходят и называют определенный интервал (в финансовом плане). Но когда у тебя есть критерии в работе, которые нужно выполнить, даже здесь абсолютный полёт фантазии. Вроде есть какие-то ограничения, но тут больше играет твое видение.
Ну и, конечно, ты совмещаешь не только работу флориста, но ты еще и уборщица, кассир, иногда контентмейкер. Многозадачность в этой работе присутствует, но это на самом деле весело. Если вдруг что-то случится, ты не пропадешь.
— Самый дорогой букет, который ты собирала?
— Это было 25 алых роз. Самое интересное, что у нас были настолько упитанные и большие бутоны, что, если ли бы я сама не собирала, не подумала бы что их 25. Букет выглядел на 50 и больше роз. Это уже идут букеты гиганты, но это правда выглядит величественно. Это вот тот случай, когда дорого богато и сверху золото.
— Какие есть минусы?
— Очень сильно напрягает, когда ты поставщику заказываешь белую гортензию, потому что, она нужна на свадебный букет, а тебе привозят нежно-голубую, которая максимально не вписывается в свадебный образ невесты. Насчет клиентов, к ним все равно привыкаешь. Просто нужно где-то поддакнуть. Раздражает доставка. Когда ты объясняешь курьеру, что это цветы, нужно аккуратно везти. Но были такие ситуации, что даже приходилось переделывать букет заново или рвалась упаковка.
— Были какие-то необычные заказы?
— На 8 марта мужчине нужен был букет для своей жены из тюльпанов. Не смог выбрать цвет и попросил, чтобы мы собрали букет из 9 видов тюльпанов, а они все были разного цвета. К счастью, я и моя помощника смогли это обыграть упаковкой. Честно говоря, они там никаким образом между собой не сочетались, но мы выстроили композицию. Надеюсь его жене понравился букет.
— Бывали моменты, когда ты разочаровывалась в профессии и хотела уйти?
— Были периоды уныния. Почему-то мужчины в основном думают, что женщины в восторге от красных и белых роз. Мы специально привозили разные сорта, интересные цветовые гаммы были, но выбирали только красные или белые. И когда приходят, а у тебя такое разнообразие, ты хочешь собрать что-то стоящее, интересное, выходящее за рамки видение людей. Но каждый раз ты собираешь букет только из белых и красных роз, то это уже начинает надоедать и начинаешь выгорать.
— Чтобы работать в этой сфере, нужен всегда творческий полет?
— Да, здесь без творчества никуда. Бывают такие моменты, что начинаешь работать на автомате и, например, в день несколько заказов до 2-ух тысяч. По факту составляешь одни и те же букеты. Но в таком случае, первый букет, который ты сделал, вот он будет «конфеткой». А вот четвертый, который ты будешь пытаться сделать таким же на автомате, он получится на столько отвратительным, что без слез не взглянешь. Я считаю, нужно подходить индивидуально к каждому букеты и в первую очередь отталкиваться от своего мироощущения.
Легко ли быть флористом
— Какие были ошибки в твоей работе?
— У меня были больше технические ошибки. Я могла перетянуть стебель упаковкой, бутонам плохо поступала вода и цветочки быстро погибали. С подрезанием были тоже проблемы. Где-то нужно чтобы был разрез 45 градусов, где-то 90, а где-то вообще порванный край. Еще была моя ошибка в том, что я не записала и не предупредила второго флориста. Я забыла отложить зелень для свадебного букета, в моем случае это был эвкалипт, и моя сменщица использовала всю зелень. А зелень заказываем для свадебных букетов заранее. Как вы понимаете, нам пришлось докупать в другом цветочном магазине. Это уже совсем другие деньги. Цена, за которую мы берём оптом, и цена уже с накруткой цветочного магазина, это максимально разные цифры.
— Есть мнение, что творческие люди болезненно воспринимают критику. Как к ней относишься ты?
— Любой человек будет болезненно воспринимать критику, если она будет необоснованной. В цветочном бизнесе часто встречается, когда человек привык покупать, например, на вокзале цветы за 50 рублей 10 штук, которые дома через 2 час завянут. И когда приходят в магазин удивляются ценам: 280 рублей за одну розочку, это очень дорого. Да, 280 рублей, потому что эта роза ехала к вам с Эквадора, мы ее обработали, дорастили бутончик. Или моя самая любимая критика, когда делаешь упаковку одной розочки, стараешься сделать, чтобы это выглядело достойно. Хотя одна роза редко будет выглядеть достойно, лучше тогда уж без упаковки. И тебе говорят, что нужно упаковывать в прозрачную плёнку. Но слово покупателя закон, и ты делаешь так, как он сказал. Когда он уходит ты думаешь «откуда берутся такие, 90-е уже давно прошли». Очень странно то, что цветочный бизнес давно развивается и достаточно хорошо развит в нашей стране.
— Откуда черпаешь вдохновение для своих работ?
— Вдохновение нужно в зависимости от того, что хочет клиент. Например, если нужно что-то умеренно роскошное, элегантное и в тоже время простоватое, то нужно смотреть на сочетание, которое до тебя придумали в природе. Можно посмотреть на такие картинки, как закат, лавандовые поля, обратить внимание на оттенки в этой картинке.
А если нужно сделать что-то пафосное, роскошное в плане дорого богато, креативно. То здесь лучше вдохновляться дизайнерам одежды. Например, показы Versace. В основном, я их смотрю, потому что мне нравится, как они используют различные материалы, которые, такое ощущение, что вообще не могут сочетаться между собой.
Флористика — это, в первую очередь, любимое дело. Каждый раз, работая с цветами, человек получает удовольствие. Если подумать, цветы сопровождают человека всю жизнь, начиная со встречи из роддома и заканчивая отпеванием. Через цветы многие пытаются передать эмоции, которые не могут описать словами. Выразить чувства, о которых сложно сказать. Цветы всегда говорят о любви, заботе, поддержке и доброте.
Валерия Гребенюкова
Источник: