Технологи из Алтайского государственного политехнического университета имени И.И. Ползунова получили патент на способ производства мягкого сыра.
Как пояснили в министерстве экономического развития региона, изготовленная по-новому методу продукция отличается высокими органолептическими свойствами. Мягкий сыр получили с помощью введения в изначальную закваску козьего молока и муки из зеленой обжаренной гречки.
Продукция имеет высокое содержание аминокислот, растительных белков и углеводов, витаминов С, В6, В12, Е, РР, а также минеральных веществ – фосфора, калия, магния, кальция и серы.
Сыр отличается высокими показателями пробиотической микрофлоры и соответствует всем требованиям ГОСТ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:Алтайские ученые разработали новый способ очистки выбросов при производстве кокса
Источник: