В рамках гастрономического фестиваля «АХ!Фест» будут представлены блюда из необычных ингредиентов. Для одного из них в Алтайском крае начали заготавливать лопух в промышленных масштабах.
Фестиваль пройдет 25 и 26 июня на территории туристической площадки – долине семейного отдыха «Алтайское Холмогорье».
На гастрономическом мероприятии, в том числе, будут готовить блюда из обыкновенного лопуха. Специально для этого в Алтайском районе начали заготавливать это растение.
По словам специалистов, в корне лопуха содержатся антиоксиданты, которые выводят токсины из организма. Экстракт растения на «АХ!Фесте" будетиспользоваться для приготовления плова и щей.
В селе Алтайском традиционно заготовка корня лопуха проходит в мае. Под это растение отведено около 200 гектаров. После сбора его измельчают и проводят экстракцию смягчённой водой. Полученный экстракт концентрируют в вакуумных аппаратах, после чего он может хранится год.
Источник: